The Olive Oil Cure
El aceite de oliva es una de las piedras angulares de la dieta mediterránea, pero su calidad y contenido pueden variar drásticamente de una botella a otra. The Olive Oil Cure examina lo que realmente dice la investigación sobre el aceite de oliva virgen extra, las grasas, los polifenoles, la inflamación y la salud. El libro explica cómo se produce el aceite de oliva y por qué la frescura, la materia prima y el procesado importan tanto. Combina ciencia con una comprensión práctica de un producto que muchos usan a diario sin saber mucho sobre él. Un libro para todo el que quiera entender por qué un buen aceite de oliva es mucho más que una simple grasa de cocina.
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