The Growing of Premium Olives for Olive Oil Production
Un buen aceite de oliva empieza con un buen fruto. Este libro se centra en el cultivo de aceitunas premium y las decisiones agronómicas que afectan a la calidad antes de la cosecha. El suelo, el agua, el clima, la variedad, la poda, la salud de la planta y el momento de la cosecha se consideran en conjunto. El objetivo no es solo la máxima cosecha, sino una materia prima capaz de dar un aceite de alta calidad sensorial y nutricional. Un manual práctico para agricultores y cualquiera que quiera entender los fundamentos del aceite de oliva virgen extra premium.
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