Fra jord til bord
La calidad del aceite de oliva empieza mucho antes de que el fruto llegue a la prensa. De la tierra a la mesa sigue el viaje desde el suelo vivo y el cultivo hasta la cosecha, el procesado y el producto final en la mesa. El libro muestra cómo la salud del suelo, la biodiversidad y las decisiones de producción pueden afectar tanto a la calidad como a la sostenibilidad. Al mismo tiempo, la finca se vincula a la tradición mediterránea más amplia en torno a la comida y la salud. Un libro para lectores que quieren entender toda la cadena detrás de su comida, no solo la etiqueta de la botella.