Birøkt og oliven i hjertet av Alicante
¿Qué ocurre cuando la producción de aceituna, la biodiversidad y la agricultura regenerativa se encuentran en el campo español? El libro lleva al lector a Biar, en Alicante, y explora cómo los olivos, las abejas, el suelo, el agua y el clima local funcionan como partes del mismo ecosistema. Trata tanto de la gestión práctica como de una pregunta mayor: cómo producir alimentos sin agotar progresivamente la tierra. La experiencia de la finca se combina con conocimientos sobre métodos ecológicos y regenerativos. El resultado es un libro sencillo y realista sobre producir mejor comida trabajando más con la naturaleza y menos contra ella.