Kunsten å høste tidlig
Tidlig høsting betyr mindre olje per kilo oliven, men kan gi et helt annet kvalitetsnivå. Denne boken følger jakten på å finne det riktige tidspunktet mellom modenhet, smak, aroma, polyfenoler og utbytte. Erfaringene fra olivenlunden i Biar brukes til å vise hvor mange valg som ligger bak en premiumolje. Vær, sort, transporttid og prosessering kan alle være avgjørende. Kunsten å høste tidlig er både en praktisk fortelling og en kjærlighetserklæring til håndverket bak virkelig god olivenolje.
Om bokserien