The Growing of Premium Olives for Olive Oil Production
God olivenolje begynner med god frukt. Denne boken fokuserer på dyrkingen av premiumoliven og de agronomiske valgene som påvirker kvaliteten før høsting. Jord, vann, klima, sort, beskjæring, plantehelse og tidspunktet for innhøsting ses i sammenheng. Målet er ikke bare størst mulig avling, men råvarer som kan gi olje med høy sensorisk og ernæringsmessig kvalitet. En praktisk fagbok for dyrkere og alle som ønsker å forstå fundamentet under premium extra virgin olive oil.
Om bokserien