Fra jord til bord
Kvaliteten på olivenoljen begynner lenge før frukten når pressen. Fra jord til bord følger reisen fra levende jord og dyrking til innhøsting, prosessering og det ferdige produktet på kjøkkenet. Boken viser hvordan jordhelse, biologisk mangfold og produksjonsvalg kan påvirke både kvalitet og bærekraft. Samtidig knyttes gårdsdriften til den større middelhavstradisjonen rundt mat og helse. En bok for lesere som ønsker å forstå hele kjeden bak maten – ikke bare etiketten på flasken.